Le ramen est un plat japonais composé de nouilles, de bouillon et de garnitures. Il est généralement préparé avec des nouilles de blé et peut être servi chaud ou froid. Le type de ramen le plus populaire est le tonkotsu, qui est fait avec des os et de la graisse de porc. Les autres types populaires sont le shoyu (sauce soja), le miso (pâte de soja fermenté) et le shio (sel). Le ramen peut également être préparé avec du bouillon de poulet, de bœuf ou de poisson. Les garnitures comprennent généralement des œufs, des légumes, des algues et de la viande comme le porc ou le poulet. Ichiraku Ramen Shop est l’un des magasins de ramen les plus populaires du Japon. Il a été fondé par le chef Teppei Kobayashi.
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